Se acabó el acarrear tuppers por toda la ciudad con el cocido madrileño de factura materno - filial. Pongamos fin a la sopas de sobre, a la lata de fabada y a los tan digestivos calamares en salsa americana presentados en packs de tres raciones.

Este año aprendo a cocinar de una vez por todas. Cocinar no es saber todos los detalles sobre el fascinante mundo de los abrelatas. Tampoco es freírse un huevo o tener agilidad con los dedos a la hora de llamar a tu restaurante chino de referencia. Cocinar es saber elegir los productos convenientes y aderezarlos a favor de nuestra salud.

La tan afamada y valorada comida mediterránea, resulta que está muy cerca de nosotros, y no es un mero apelativo cariñoso para los excelentes platos, que habitan en tus recuerdos.

Somos lo que comemos, dicen los especialistas en nutrición, así que aplícate el cuento y haz un pequeño análisis de tu dieta de la última semana. A mí me sale, que sí resulta que soy lo que como: tengo cara de hamburguesa doble con extra de queso, brazos de noodles (fideos chinos) en salsa de ternera y extremidades inferiores de pizza diabola con doble ración de salami. De postre helado cremoso king size con toppings de chocolate.

No valen excusas, se puede comer sano por poco dinero y por el mismo tiempo que destinamos a las esperas de nuestras deliciosas e industriales comidas. En la comunidad de Madrid, existen diversas escuelas de cocina que nos guiarán por el proceloso y diverso mundo del buen llantar.

Los cursos, en su mayoría presenciales, nos aportan una nueva visión de este universo tan rico (con doble sentido en este caso) que supone el conocimiento de productos, ingredientes y maridajes de los alimentos.

Pasamos a citaros algunas de las escuelas en la comunidad de Madrid que ofrecen cursos para  aprender a cocinar

Cooking Club
Veza, 33
28029 Madrid.
Metro: Plaza Castilla
Tel.: 91 323 29 58.
Fax: 91 323 29 56.
www.club-cooking.com
"Yo me lo guiso, yo me lo como": los alumnos disponen de sus propios utensilios y fogones, asi cada uno elabora su plato para al finalizar de la clase degustarlo.

Escuela de cocina Albahaca
C.C. Zocoslada (local 217). Avda. de España, 23.
Coslada. (Madrid)
Tel.: 654 582 299 – 91 671 0513.
www.albahacamadrid.com
Su objetivo fundamental es el de transmitir la cocina como arte. Cursos dirigidos a personas que desean aprender a cocinar por el placer de cocinar, no como actividad académica o profesional.

Escuela de cocina Cayena
Colombia, 45.
28016 Madrid.
Tel.: 91 359 41 02/Móvil: 666 52 49 30/31.
www.cocina-cayena.com
Cursos de cocina básica, avanzada, perfeccionamiento, de autor, en inglés, monográficos, infantiles y para adolescentes. Cocina completa para 20 personas. Tutorías personalizadas por los mejores Chefs. También cooking-parties y team-building para empresas

Escuela de cocina Cristina Hornedo
Antonio Sanfiz, 10.
28023. Aravaca (Madrid)
Tel.: 913571731.
Cursos de cocina básica, clásica, avanzada y monotemática. Cursos de aperitivos y repostería.

Escuela de cocina y catas de vinos Bascako
C/ Españoleto, 23
28010 Madrid
Tfno: 913084092
www.baskaco.com
Fundada en Septiembre de 2001, somos una escuela de Cocina y Cata de vinos dedicada a la enseñanza a todos los niveles y a todos esos profesionales con deseos de ampliar conocimientos en el mundo de la gastronomía.

Escuela de cocina mis recetas
Avda. Comunidad de Madrid, 41.- Burgo Centro 1 - Local 99
29230 Las Rozas (Madrid)
Teléfono: 916372360
Fax: 916363491
www.mis-recetas.net
Impartimos todo tipo de cursos de cocina: desde cursos básicos, cursos de cocina tradicional y creativa, cursos para gente ocupada, cursos monográficos de cocina japonesa, cocina turca, cocina italiana hasta cursos para que los niños se inicien en la cocina. Las clases son presenciales y a los alumnos se les facilita las recetas de los menús realizados con posterior degustación de los mismos.

Textos: Elías Zapata